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我國蔬菜價格持續走勢對農民極為不利

2012年12月06日    慧典市場研究報告網(www.hdcmr.com)

關鍵詞︰ 我國蔬菜價格持續走勢對農民極為不利

    慧典研究報告網訊,據商務部監測,近期全國菜價已連續兩個月走低,整體價格低于去年同期。10月份全國36個大中城市18種蔬菜批發均價為2.78元/公斤,環比下降8.5%,降幅較9月份擴大2.3個百分點,同比下降2.1%。其中葉類菜降幅最大,大白菜、生菜、圓白菜、油菜和芹菜跌幅居前列,環比分別下降34.1%、21.8%、21.7%、19.8%和11.5%。

     菜貴傷民,菜賤傷農。菜價怪圈的詭譎在于,蔬菜爛市的同時,蔬菜零售價格卻並未隨之有明顯下跌。除了季節性因素,流通環節是重要原因。中國的流通成本佔到了商品價格的50%-70%,建議減少流通環節。

從田間到餐桌,一棵蔬菜要經歷農戶分散種植、集中收購、長途運輸、城市周邊消費地批發市場、城市農貿市場零售商采購銷售等環節。而上述過程中產生的各種隱性成本,成為運銷鏈條上丟失的菜價,被蔬菜經過的每一個主體所分享,最終由終端消費者埋單。

其他的消耗品,如農藥、種子、農膜也都有大幅漲價。盲目擴產導致蔬菜供過于求,氣候變好供應量大增,物流成本上升,流通環節繁多,利潤被渠道所盤剝,被認為是造成菜價困局的主要原因。化肥2012年比2011年同期就漲了15%以上。

 全國大白菜批發價格走勢圖顯示,從今年8月31日以來,大白菜的批發價格節節下滑。8月31日的價格是每公斤2元,9月21日落到每公斤1.6元,10月12日落到了每公斤1.11元。今年9月、10月天氣很好,雨量少、陽光足,白菜的畝產量也有所提升,造成白菜價格下跌。

 而10月以來,全國多地出現蔬菜滯銷的現象。與今年9月1日相比,11月1日監測的21種蔬菜全國日平均價格降幅已經超過10.0%。分品種看,近八成蔬菜價格下降;其中,大白菜、菠菜、油菜、生菜的降幅居前,均在30.0%-45.0%之間。


中國從1995年起開始實施的新一輪“菜籃子”工程,其重要特點是城鄉共建。目前,全國已形成了以中心批發市場,連接生產基地和零售市場穩定的“菜籃子”市場體系。批發市場擁有的是管理權,經營權都掌握在菜商手上。

 目前杭州市場上的新鮮蔬菜,來自本地郊區如蕭山、余杭、富陽等郊區縣市供應,佔批發市場交易總量的30%左右。其余近70%的蔬菜主要來自山東、江甦、河南等地,而山東壽光蔬菜主產地是最重要的來源之一。
 
 蔬菜運輸以公路運輸為主,在2012年,成品0號柴油價格就兩次上調,從年初的6.98元/升提高到現在的約7.79元/升,漲幅達11.6%。除了運費外,還有裝車費、卸車費,每車至少要400元,而運輸及裝卸過程中,1萬斤大白菜的損耗在800斤左右。

  如果收購量較大或蔬菜不能長時間放置,還需要租用冷庫的話,那更是另外一筆大的投入。市場還要收成交額4%左右的稅。當蔬菜批發價格下跌,菜商們會壓低向菜農收購的價格,以降低成本壓力,維持自己的經營。

  過去幾年蔬菜價格的瘋漲促使國家加大了調控力度,2010年11月,國務院出台“國四條”、“國十六條”等措施穩定物價,特別提出要加大對游資炒作的打擊力度。

  從菜地到城市居民的手中,一棵蔬菜要經歷︰農戶分散種植、集中收購、長途運輸、城市周邊消費地批發市場、城市農貿市場零售商采購銷售等環節。這其中的每一個環節,蔬菜往往要加價50%到100%甚至更高的價格。

  而流通過程中產生的各種隱性成本,已成為運銷鏈條上丟失的菜價,被蔬菜經過的每一個主體所分享,最終由終端消費者埋單。

在上述蔬菜流通的諸環節中,蔬菜進入城市的農貿市場(零售市場)恰恰是加價最大的一個環節,加價往往超過100%,其中少數菜品價格甚至會翻兩到三倍以上。針對今年秋季以來的蔬菜滯銷、菜賤傷農情況,農業部采取多項措施促進蔬菜均衡有效供給和市場平穩運行,保障菜農合理收益。

農業部已陸續與山東、湖北等省區共同舉辦了多場農產品產銷對接活動,還啟動了應急監測制度,抓好對重點蔬菜品種的生產情況和市場動態監測。

 據商務部分析,今年全國蔬菜總體供求平衡,但也呈現出結構性、區域性和階段性不平衡。目前全國各主要大型城市外埠果蔬調運的比例高,運輸距離長、環節多,產銷變化較大,生產和流通組織化程度較低,小生產與大市場的矛盾比較突出,這些對于平衡市場供求增加了很多不確定性,也造成個別品種階段性價格較大波動。

 此次菜價整體下降的主要原因是蔬菜供求失衡。秋季是蔬菜集中上市的旺季,市場供應急劇增加但消費並沒有相應增長,供過于求導致菜價大幅下降。此外,由于夏季暴雨後菜價持續高位運行,菜農生產積極性較高,有盲目跟風擴種現象,立秋以來蔬菜主產區天氣總體較好,有利蔬菜生長,產量增加。

 在“關鍵是對農業生產和種植要加強引導和規劃,積極發展訂單農業,減少生產的盲目性。蔬菜滯銷、菜賤傷農的原因是小農戶和大市場之間的矛盾沒有解決︰第一是農民盲目種植,造成單一品種產量大,集中上市。第二是農民處于被動地位,沒有形成產銷渠道。第三是農村農戶分散,物流體系沒有建立起來。

 隨著氣溫降低,北方地區陸續入冬,近期北方地區還出現了暴雪與寒潮天氣,客菜數量將減少,蔬菜價格將有所回升,並逐漸抬高。

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