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中國養牛產業發展走勢分析

2012年11月21日    慧典市場研究報告網(www.hdcmr.com)

關鍵詞︰ 中國養牛產業發展走勢分析

  慧典市場研究報告網訊,從飼料成本來說,豬是雜食動物,可食用的飼料種類較多,相對來說價格低廉;而牛是單純的食草動物,飼料成本較高。“平均一頭成年牛一天就要吃30塊錢的飼料。”孫思奎說,這樣算下來,養一頭牛光飼料成本就得2000塊錢,而成年牛個頭一般在1000斤左右,“算來算去,養牛還是不如養豬賺錢。

  對于今年牛肉價格的大漲,平度市雪花牛養殖戶孫思奎歸因于飼料漲價。一頭豬的養殖周期基本在6—9個月,而一頭牛的養殖周期則在26個月以上,單純從養殖周期和場地來說,養牛的成本就遠高于養豬。

  從飼料成本來說,豬是雜食動物,可食用的飼料種類較多,相對來說價格低廉;而牛是單純的食草動物,飼料成本較高。“平均一頭成年牛一天就要吃30塊錢的飼料。”孫思奎說,這樣算下來,養一頭牛光飼料成本就得2000塊錢,而成年牛個頭一般在1000斤左右,“算來算去,養牛還是不如養豬賺錢。

  但同樣一筆賬,到了何冰這里,卻是另外一個算法。“主要還是市場需求的變化,引發了牛肉價格的上漲。”何冰認為,今年豬肉價格上漲因素復雜,不能單純歸于成本上漲,還包括飲食結構、消費水平的變化。“現在國內居民的生活水平提高了,對于牛肉的消費需求也大大增加了。”何冰表示,以鄰國日本為例,冷鮮類產品中,牛肉的市場份額在60%以上,而豬肉的市場份額只有20%左右,而在歐美國家,牛豬肉的市場佔比相差更大。“事實證明,吃牛肉的確比吃豬肉更健康,而這也被越來越多的中國人所接受。”何冰表示,傳統養殖方式下,牛肉難上檔次,無法賣出合理價格,自然導致養殖戶入不敷出。要真正發展中國養牛產業,就必須走精品路線。

  何冰表示,切割銷售、熟化處理是銷售牛肉的基本要求,但目前大多數農貿市場都無法實現,也就使得牛肉賣不上去價格,導致買賣雙方都有怨聲。提高產品質量,從而實現供需雙贏才是最合適養牛產業發展的道路。

  揭開蒙在牛肉上的塑料保鮮膜,何冰直接吃起了生牛肉。“其實我吃的是‘熟’牛肉,但並非傳統意義上的熟牛肉。”何冰表示,他們的牛肉上市前都要經過“熟化”流程,排酸排毒並殺滅細菌,實質上已是可以即食的牛肉,只不過外觀上看還是生的。

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